"besin değeri" ile Etiketlenen Konular

Yoğurt Nedir? Yoğurt, sütün bakteriyel fermantasyonu ile hazırlanan popüler süt ürünlerinden biridir. Bu ürünü hazırlamak için kullanılan bakteriler, sütün içindeki doğal şeker içeriği olan laktozu fermente eden “Yoğurt Kültürü” olarak bilinir. Bakteriler, kendisine eşsiz bir lezzet veren laktik asit üretmeye yardımcı olur. Farklı süt hayvanlarından elde edilebilir. İnek sütünden kolayca erişilebilir, bu yüzden en yaygın olarak yoğurt hazırlamak için kullanılır. İnsanlar bu ürünü yapmak için keçi,...
Bira içmeyi seviyorsanız ve nasıl yapıldığını biliyorsanız, o zaman bu ottan da haberdar olabilirsiniz . Bitkinin çiçekleri, bira yapımında bir aroma verici olarak kullanılır. 11. yüzyılın başlarında keşfedildi ve ilk olarak biraya tatlandırıcı olarak eklendi, ancak daha sonra bitkisel ilaçlarda da kullanılmaya başladı. Dünyanın birçok yerinde yetiştirilen şerbetçi otunun, farklı şekilde kullanılan birçok farklı çeşidi vardır. Güçlü bir aroması ve ekşi...
Sağlığa olan faydaları arasında; kilo kaybına, düşük kan basıncına, diyabet kontrolüne, belirli kanser türlerini önlemeye, ağız sağlığını korumaya, güçlü kemikler oluşturulmasına ve cilt bakımına yardımcı olma özelliği bulunur. Şeker Otu Nedir? Güney Amerika’ya özgü ve son derece tatlı yaprakları olan, yüzlerce yıldır kullanılan yeşil yapraklı bitki örtüsüne verilen addır. Başta steviosid ve rebaudiosit gibi glikozitler içerir ve bu içerik, tatlılığından sorumlu aktif...
Sağlığa olan faydaları; kilo kaybını artırma, sindirimi iyileştirme, Alzheimer hastalığını önleme, kemik büyümesini teşvik etme, nöronal hasarı önleme, cildi sağlıklı kılma, kanseri önleme, metabolizmayı optimize etme, dolaşımı iyileştirme ve çeşitli kardiyovasküler koşullara karşı koruma becerisi içerir.   Işkın Nedir? Çok ilginç bir geçmişi olan benzersiz bir bitki olup Polygonaceae familyasına aittir. Yaygın olarak bir sebze olarak kabul edilir, ancak Amerika’da, bir meyve olarak...
Sağlık yararları arasında sindirimi iyileştirme, kan şekeri düzeylerini düşürme, belirli kanser türlerini önleme, cildi koruma, göz sağlığını artırma, kan dolaşımını artırma, kan basıncını düşürme, bağışıklık sistemine yardımcı olma ve kalp hastalığını önleme becerisi bulunmaktadır. Ayrıca kas ve sinir sağlığını destekler.   Gölevez Nedir? Gölevez bitkisinin kalın, yumru kökü; binlerce yıldır olduğu gibi yerel mutfakların ve diyetlerin son derece önemli bir parçasıdır. Aslında, insanlık...
Sağlık yararları arasında kanser, obezite, diyabet, grip ve radyasyon zehirlenmesini tedavi etmek bulunur. Sindirim sağlığı, diş sağlığı, kardiyovasküler sağlık ve cilt ve saç sağlığını geliştirmeye yardımcı olur. Gözleri korur ve antikoagülan özellikleri vardır. Ayrıca vücudun iyot ihtiyacını karşılar ve detoksifikasyona yardımcı olur.   Deniz Yosunu Nedir? Nehir ve okyanus gibi farklı su kütlelerinde üreyen çeşitli türlerde alg ve deniz bitkileri için kullanılan genel bir...
Binlerce yıldır tıbbi özelliklerine saygı duyulmasına rağmen, şimdiki doğal sağlık topluluklarının merkezinde yer alan en yeni besinlerden biridir ve yeni keşfedilen süper gıdalardandır. Araştırmacılar sürekli olarak bu güçlü kök sebzeyle ilişkili yeni sağlık faydaları buluyorlar.   Peki Nedir Maca Kökü? Bilimsel adı Lepidium meyenii olarak bilinen, Peru’nun Andes’lerine özgü bir tür kök sebzedir. Sarıdan mor ve siyah renklere kadar değişen yeşil deriye ve...
İnsanlar 800 yılı aşkın bir süredir shiitake mantarı yetiştiriyor ve eşsiz lezzetleri ve etkileyici sağlık yararları için bunları çeşitli yemeklerde kullanıyorlar.   Shiitake Mantarı Nedir? Bilimsel olarak “Lentinula edodes” olarak bilinen Shiitake mantarları, Doğu Asya’ya özgü popüler bir mantar çeşididir. İsmini Japoncadan alır ve dünya çapında tüm mantar yetiştiriciliğinin % 25’inden fazlasını oluşturmaktadır.   Besin Değeri Önemli miktarlarda B vitaminleri, fosfor, manganez ve çinko ve aynı...
Etkileyici sağlık yararları arasında; kan basıncını düzenleme, endişeyi azaltma, kalbinizi çeşitli şekillerde koruma, sindirimi iyileştirme, solunum sağlığını iyileştirme, göğüs ağrılarının şiddetini azaltma, ruh halini geliştirme, bağırsak enfeksiyonlarını tedavi etme ve cildinizin görünümü ve sağlığını iyileştirme bulunur.   Alıç Nedir? Benzer şekilde adı geçen alıç çalıları ve ağaçlarının meyvesidir. Biraz farklı meyve üreten çeşitli türleri vardır, ancak en yaygın çeşidin adı Crataegus rhipidophylla’dır. Meyveleri...
İdrar yolu enfeksiyonu, solunum bozuklukları, böbrek taşları, kanser ve kalp hastalıklarından kurtulmaya yardımcı olur. Ayrıca, diş plağının neden olduğu diş eti hastalıklarının yanı sıra, mide rahatsızlıklarının ve diyabetin önlenmesinde de yararlıdır. Kızılcıkta, doğal olarak elde edilen bitki bileşikleri filizotinler bulunur ve çok çeşitli sağlık sorunlarını önleyebilir.   Kızılcık çok yönlü bir meyvedir ve yararlarının yanı sıra tıbbi ürünlerde de kullanılır. Kızılcık bitkisinin Latince...
Çarkıfelek olarak da bilinen tutku meyvesi, tatlı bir aromaya sahip tropikal bir meyvedir. Bu meyve Güney Amerika’nın subtropikal bölgelerine özgüdür ve Paraguay kökenli olduğu söylenir. Tutku meyvesi, çok sayıda tohumla dolu, yumuşak ve sulu bir etli içeriğe sahiptir ve yuvarlak şekillidir. Genellikle iki ana tutku meyvesi vardır, sarı ve mor renklidir. Sarı meyveler genellikle mor olanlardan daha büyüktür, ancak mor meyvenin...
Düzenli olarak mango suyu tüketmek, diyet yapmak söz konusu olduğunda yapabileceğiniz en sağlıklı seçeneklerden biri olabilir, çünkü bu içecek size sağlıklı bir destek sağlayan vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla doludur.   Mango Suyu Nedir? Mangifera cinsine ait tropik ağaçlarda yetişen mango meyvesinden elde edilir. Dünyada yetişen yüzlerce farklı tür ve çeşit mango vardır, fakat en yaygın çeşitleri Mangifera indica ve Mangifera foetida’dır. Güney Asya...
Kabızlığı tedavi eder, kan dolaşımını uyarır, kalp sağlığını korur, karaciğer hastalıklarını önler, kemikleri güçlendirir, kolon kanserini önler, beyin fonksiyonunu artırır, metabolizmayı hızlandırır ve solunum sağlığını destekler. Ayrıca kan basıncını düşürmeye, kilo vermeye, aneminin önlenmesine, kolesterolü düşürmeye ve amfizemi tedavi etmeye yardımcı olur.   Bilimsel adı, Prunus domestica olan bu meyvenin 1000’den fazla farklı türü bulunmaktadır. Özellikle kurumaya başladıkça, içerisinde bulunan ve sorbitol...
Etkileyici sağlık faydaları ve yoğun besin değeri nedeniyle dünya çapında çok popüler olan ve yaygın olarak tüketilen meyve sularından biridir. Kalp sağlığını ve sindirimi geliştirir, kanseri önler, vücudun detoksifikasyonunu artırır, bağışıklık sistemini güçlendirir, bilişsel sağlığı geliştirir, metabolizmayı hızlandırır, kilo vermeye yardım eder ve solunum sağlığını geliştirir.   Besin Değeri C vitamini ve çeşitli B vitaminleri ile magnezyum, demir, kalsiyum, manganez ve bakır gibi...
Pazı: Ispanağa benzeyen sindirimi kolay, bol vitaminli, besleyici bir bitki olan pazıda, A, C ve K vitaminleri bol miktarda bulunur. Ayrıca, E vitamini ile demir, magnezyum ve kalsiyum minerallerini içerir. Pazının Faydaları: İştah açıcıdır. Vücuda kuvvet verir. Hazmı kolaylaştırır. İdrar söktürür, kabızlığı giderir ve idrar yollarında yanma şikayetlerini azaltır. Öksürüğe karşı faydalıdır. Kansızlığı önler. Hamile olanların yemesi doğacak çocukta omurga açıklığı...
Nohut: Besin değeri ve kalorisi yüksek bir sebze olan nohut oldukça besleyicidir. Bol miktarda nişasta ve azot içermesinin yanında bitkisel protein ve B vitaminleri ile demir, kalsiyum, fosfat ve fosfor gibi mineraller açısından zengindir. 100 gr. nohut 360 kalori, yaklaşık 20 gr bitkisel protein, 5 gr. yağ ve 61 gr. karbonhidrat içerir. Nohutun Faydaları: Vücudu kuvvetlendirir. Beyinsel ve zihinsel yorgunluğu giderir....
Marul: Kalsiyum minerali ile A ve C vitaminleri açısından zengin bir sebzedir. Ayrıca Marulda B, D, E vitaminleri ve demir, sodyum, bakır, iyot, fosfor ve çinko mineralleri de bulunur. Marulun Faydaları: Sinirleri yatıştırır. Tansiyonu düşürür. Sakinleştirici etkisi ile uykusuzluk çekenler için faydalıdır. Aybaşı halini düzenler ve ağrısını hafifletir. İştah açar ve sindirimi kolaylaştırır. İdrar söktürücüdür. Kabızlığı giderir. Vücuttaki zararlı maddelerin uzaklaştırılmasına...
Kuru Üzüm: Kuran’da da (En’am Suresi, 99) adı geçen meyvelerden olan üzümün kurutulması ile elde edilen kuru üzüm yararları bakımından çok değerli bir besindir. Bazı besin değerleri yaş üzümden fazladır. A ve B1 vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, demir ve sodyum gibi mineralleri içerir. Ayrıca, 100 gram kuru üzümde 290 kalori vardır. Kuru Üzümün Faydaları: İyi bir enerji kaynağıdır. Kan yapar ve vücudu...
Kereviz Bitkisi: Oldukça besleyici bir sebze olan kereviz A, B ve C vitaminleri ile başta fosfor olmak üzere çinko, bakır, mangan ve selenyum minerallerini içerir. Besin değeri ve faydası bakımından Allah’ın bir lütfü olan bu bitki pek çok hastalığa iyi gelir. Kerevizin Faydaları: Uyarıcıdır. Kandaki stresi hormonlarını azaltır ve sinir yorgunluğunu giderir. Vücudu kuvvetlendirir. Cinsel gücü ve isteği arttırır, iktidarsızlığı giderir....
Brokoli: Küçük yeşil yumrular halinde olan, haşlanarak yemeği hazırlanan bir tür sebze olan Brokoli bitkisi, başta C, A ve E vitaminleri olmak üzere bol miktarda vitamin içeren, ayrıca demir, bakır, potasyum ve kalsiyum mineralleri açısından da zengin bir besindir. Brokolinin Faydaları: Lifli yapısı ile sindirimi kolaylaştırır ve şişmanlığa karşı faydalıdır. Mikrop öldürücüdür. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Başta meme, akciğer ve bağırsak kanseri...
Enginar Bitkisi: Yumru şeklinde çiçekleri olan ve 2 metreye kadar uzayabilen bir bitki olan Enginar, A ve C vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, demir, manganez ve fosfor mineralleri açısından zengindir. Enginarın Faydaları: Enginar karaciğer için çok faydalıdır; karaciğeri korur ve karaciğer hastalıklarının daha çabuk iyileşmesini sağlar. Karaciğer, böbrek ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olur ve böbrek kumlarını döker. Sindirimi kolaylaştırır. İdrar söktürücüdür....
Domates günlük hayatta yaz kış demeden en sık kullandığımız sebzelerden birisidir. Yemeklerde, salatalarda malzeme olarak kullanılırken, özellikle kahvaltıda ise ana menülerin başında gelir. Salça olarak ya da suyu çıkarılarak kullanıldığında ise ayrı bir lezzet ihtiva eder. Domates demir, potasyum, kalsiyum ve fosfor mineralleri ile A, B ve C vitaminleri açısından oldukça zengin bir besindir. Domatesin Faydaları: Özellikle lif açısından zengin kabuklarıyla yenildiğinde...
MANTAR: Tüm dünyada onbinlerce çeşidi bulunan mantar, besin değeri yüksek bir gıdadır. Özellikle, protein ve demir açısından çok zengindir. Ayrıca, mantarda A, B, D, P ve K vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, fosfor ve bakır mineralleri de bulunur. Mantarın Faydaları: İçerdiği protein değeri sayesinde ete iyi bir alternatiftir. Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı direnci arttırır. Göze ve vücuda kuvvet verir. Bedensel ve...
FINDIK: Demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum ve çinko gibi mineraller, Protein ve E vitamini açısından oldukça zengin bir besin olan fındık, kalp ve damar sağlığı için çok önemli olan doymamış yağ açısından da zengindir. Ayrıca, B grubu vitaminler bakımından da zengindir. Fındığın Faydaları: Çok iyi bir enerji kaynağıdır. Vücuda güç ve enerji verir. Beden ve zihin yorgunluğunu giderir. Fındık, kalp ve damar...
Patlıcanın özellikle erkeklerin askerden sonra nefret ettiği bir yiyecektir. Adamlar haklı tabi, sabah akşam sürekli patlıcan yiyorlar. Ama şunu unutmayın ki gerçekten patlıcan çok faydalı ve yararlı bir sebzedir. Bizde bu yazımızda sizlere patlıcanın özellikleri hakkında bilgiler aktaracağız. Kalori değeri oldukça düşük bir besin olan patlıcanda A, B ve C vitaminleri ile kalsiyum, fosfor ve demir mineralleri yoğun miktarda bulunur. Patlıcanın Faydaları: Oldukça...
Bu yazımızda tam anlamıyla bir vitamin deposu olan dağ çileği hakkında bilgiler vermek istiyorum. Ülkemizin hemen hemen yer yöresinde dağlarda yabani olarak yetişen ve görüntüsü ile normal çilekten ayırmanın imkansız olduğu dağ çileğinin en önemli özelliği normal çileğe göre daha ufak boyutta olması ve asla normal çilek ile kıyaslanmayacak kadar muhteşem olan tadı. Başta Ahmet Maranki tarafından ısrarla özellikleri ve faydaları konusunda...
Türk halkı tarafından çok sevilen ve kullanılan bir bitkinin fayda ve yararları hakkında bilgi vereceğiz bugün. Bahsetmek istediğim bitki, şarkılara bile konu olmuş, her acemi aşçının gözünü yakan soğan. Neye yaradığı ve nasıl kullanıldığından tutun da, faydalarına kadar kısa kısa soğan hakkında bilgiler vermek istiyorum sizlere. Soğan: A, B ve C vitaminleri ile potasyum, magnezyum, kalsiyum, sodyum, iyot, fosfor ve kükürt mineralleri bakımından...
Bazen merak ederim karpuzun dış kabuğuna tık tık vurarak iyi karpuz seçme sanatını bizlere gösterenler bu yeteneği nereden aldılar diye. Şahsen ben karpuz seçmekten hiç anlamayan birisi olarak bu yazımızda sizlere karpuzun faydaları ve özelliklerini anlatmaya çalışacağım. KARPUZ: Sıcak yaz günlerinde içerdiği su oranı ile susuzluğa ilaç gibi gelen karpuz daha çok sıcak iklimlerde yetişen, ilk yetişme döneminde meyve vermeden sarı renkli...
Yaz ayları yaklaştıkça manav tezgahları birbirinden farklı ve nefis meyvelere kucak açıyor. İşte bu meyvelerden bir tanesi de kiraz ve benim en sevdiğim meyve. Kirazın bana göre en faydalı meyve olmasında besin değeri ve kalorisi şüphe yok ki ilk sırada geliyor. Tabi kirazın bu özelliğinin yanı sıra değişik faydaları ve yararları da kirazı çok aranılan meyveler listesinin içerisine sokmaya yeter. Zaten tadı...
Süt, başta gelişme çağındaki çocuklar olmak üzere, 7’den 70’e herkesin vücudu için lüzumlu olan bütün besinleri dengeli olarak içinde bulunduran, vazgeçilmez tek besin kaynağıdır. Süt, büyüme ve gelişmenin temel yapı taşlarını içerir. Vücudun birçok hayati fonksiyonunu sağlayan kalp, sinir ve kas hücreleri için gerekli unsurlara sahiptir. Sütte, kalsiyumun yanı sıra, potasyum, fosfor ve protein bulunur. Süt, hücre dokularının oluşmasında, yıpranan kısımların yenilenmesinde...
Tavuk etinin, kırmızı etten ve balık etinden daha fazla seçilmesinin elbet birçok nedeni var. Gerek daha ucuz olması gerekse daha kolay ulaşılması tavuk etinin en önemli özelliği. Olaya sadece maddi açıdan bakmakta tabiki olmaz. Besleyici özelliği bakımından tavuk eti doğru bir seçim. İşte tavuk etini tercih etmeniz için size birçok neden. Tavuk eti en sağlıklı hayvansal protein kaynağı. Tavuk eti en ekonomik...
Sirke sadece sofralarda kullanılıyor diye düşünüyorsanız emin olun yanılıyorsunuz. Sirkenin birçok faydası vardır ve şifa kaynağı olarak bazı hastalıklarda ve sağlık sorunlarında sirke alternatif tedavi ve bitkisel çözüm olarak kullanılmaktadır. İsterseniz sirkenin hangi sağlık sorunlarının tedavisinde kullanıldığını beraber okuyalım. Anemi Sirke, anemiye karşı birebir olan demir, B12 vitamini ve folik asidi, vücudun kolayca emebileceği bir formda barındırır. Günde bir defa ılık...
Yoğurt Türk sofralarının vazgeçilmez besin maddelerinden birisidir. Hem tat hem de fayda olarak yoğurt oldukça faydalı bir besin maddesidir. Hiçbir yan etkisi ve zararı olmadığı gibi faydalarını saymakla bitiremeyiz. Bu yazıda yoğurdun nasıl yapıldığını ve yoğurdun faydalarını okuyacaksınız. Yoğurt, sütün bakteri fermantasyonundan oluşan ve günlük olarak tüketilmesi tavsiye edilen bir besin kaynağıdır. Yoğurdun oluşmasını sağlayan bakterilere “yoğurt kültürü” denir. Bu bakteriler tarafından...
Sonbaharın gelmesiyle birlikte yavaş yavaş kışa doğru ilerliyor ve hepimiz çok iyi biliyoruz ki kış hastalıkları da bizleri doğru geliyor. Sonbahar ve kış hastalıklarından kendimizi korumanın en etkili yolu ise C vitamini bakımından son derece zengin olan portakalı bol bol tüketmek ve hatta portakal suyu içmek. En basit hastalıklardan en riskli hastalıklara kadar sağlığımızı koruyan portakal suyu kış mevsiminde bol bol...
Bal, pek çok rahatsızlığa iyi gelir, ancak bu yazıda bahsedeceğimiz bal organik petek balı. Ekstra şeker eklenen diğer ticari ballar, belki bitkisel çayları tatlandırmak için veya tatlı hazırlarken kullanılabilir, ancak bu tip ballar yüksek miktarda şeker ve kimyasal gıda koruyucuları içerdiği için fazla tüketilmesi önerilmemektedir. İşlenmemiş organik bal; öksürüğe, soğuk algınlığına, yüksek kolesterole, yanık tedavisinde ve saç sorunlarına karşı kullanılabilir. Bağışıklık...
Tek başına tüketildiğinde oldukça tatsız bir besin olan tahin, pekmezle birlikte tüketildiğinde nefis bir lezzete dönüşür. Susam tanelerinden elde edilen tahin, son derece de kıymetli bir besindir. İşte bu yazımız tahinin faydaları yararları ve özellikleri hakkında bize bilgi verecek. Tahin Nasıl Yapılır: Tahin tüketiciler olarak daha çok simitten tanıdığımız susamdan yapılır. Susam taneleri, yaklaşık altı saat kadar suda bekletilir, sonra özel bir...
Özellikle bebeği ve küçük çocuğu olan hanımlar için çok özel bir tarif anlatacağız bu yazımızda. Sizlere bu yazıda evde ekmek yapımını anlatacağız. Hem sağlıklı hem de ucuz şekilde evde ekmek yapmak için bütün gereken şeyleri bu yazıda topladık. Emin olun hanımlar ev ortamında ekmek hazırlamak hem çok daha ucuz hem de çok sağlıklı. Şimdi evde ekmek nasıl yapılır anlatmaya başlayalım. Malzemeler: 1...
Pekmez tüketmenin sağlık ve beslenme açısından önemini bilmeyen eminim yoktur. Özellikle üzüm pekmezi, dut pekmezi ve keçiboynuzu pekmezi ülkemizde en sık tüketilen pekmez türleri arasında yer alır. Biz bu yazımızda sizlere dut pekmezinin faydalarını ve evde dut pekmezi nasıl yapılır kısaca anlatmak istiyorum. Yazımızı beğenerek, paylaşarak ve yorum yaparak bize destek verirseniz mutlu oluruz. Dut Pekmezinin Besin Değeri: Dut pekmezi; günlük kalsiyum, demir,...
Uzun bir süredir ne yazık ki sizlere paylaşım yapamadım. Lakin artık fırsat buldukça yeni yazılar yazacağımı bilmenizi isterim. Bugün sizlere çok sevdiğim bir besin ögesi ve ekmek türü olan mısır ekmeği hakkında bir yazı yazmak istiyorum. Neyse sözü fazla uzatmadan artık yazımıza başlayalım ve mısır ekmeğinin faydalarını, özelliklerini ve nasıl yapıldığını anlatmaya başlayalım. Yazımızı beğenirseniz paylaşarak ve yorum yaparak bize destek...
Besinlerde bulunan çeşitli maddeler, vitamin ve mineraller; birçok hastalığa karşı koruyucu ve iyileştirici özelliktedir. Sağlık üzerine olumlu etkileri olan besinleri mutfağınızdan eksik etmeyerek; ilaç etkisi yaratma güçlerinden yararlanabilirsiniz. İşte sağlık yaşam için faydalarından yararlanabileceğiniz besin değeri yüksek olan besinler: Elma: içerisindeki “quarcetin” adlı madde kansere karşı koruyucudur. Suda çözünür liflerden olan pektin içeriği sayesinde kolesterol, kan yağları ve kan şekeri üzerine olumlu...