BAĞIRSAK SALGISI: Bilindiği gibi bağırsaklarda başlıca iki çeşit salgı bezi bulunmaktadır. Bunlardan biri Brunner bezleridir. Bu bezlerden, raukus içeren alkaliden zengin bir salgı salgılanmaktadır.Liberkühnkriptaları denilen diğer salgı bezlerinden ise, enterokinaz salgıianmaktachr. Enterokinaz protein sindiriminde rol oynamaktadır. Bağırsaklardan maltaz, sükraz ve laktaz adlı enzimler de salgılanmaktadır. Bu enzimler karbonhidratlar üzerine etkilidir. Bağırsaklardan salgılanan “Nükleaz” adh bir enzim ise nükleik asitler üzerine etkilidir.